Eltern, die viel Wert auf die gesunde Ernährung ihrer Kinder legen, haben es oftmals nicht einfach. In Schulbuffets und Kantinen stehen vielerorts nicht immer gerade die gesundesten Speisen auf dem Speiseplan. Mahlzeiten wie beispielsweise Spaghetti Bolognese haben einen hohen glykämischen Index, der den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt. Doch was ist die Alternative?
Essen zuhause zubereiten
Viele Eltern sind dazu übergegangen, das Essen für die Kinder zuhause selbst zuzubereiten. Aufgrund der eingeschränkten Transportmöglichkeiten handelt es sich dabei jedoch in vielen Fällen nur um ein Brötchen mit möglichst gesunden Inhaltsstoffen. Die Schwierigkeit dabei ist zusätzlich noch, Zutaten zu finden, die den Kindern auch schmecken.
Meal-Prep: Ein altes Konzept mit einer neuen Bezeichnung
Das Problem des Transports lässt sich jedoch sehr gut mit sogenannten Meal-Prep-Boxen lösen. Beim sogenannten „Meal-Prep“ handelt es sich um ein sehr altes Konzept mit einem neuen Namen: Die Speisen werden dabei einmal wöchentlich oder monatlich zubereitet und in Einzelportionen eingefroren.
Eine schöne Auswahl an Meal Prep Bentoboxen findet sich beispielsweise auf der Webseite von „Pauli kocht“. Die angebotenen Boxen hier sind in den unterschiedlichsten Farben, Formen und Designs erhältlich und sind mikrowellenfest, spülmaschinenfest, gefrierfest und vor allem BPA-frei.
Welche Rezepte eignen sich für Kinder?
Erwachsene können sich ihr Essen oftmals in der Betriebsküche selbst aufwärmen. In den meisten Fällen haben die Kinder diese Möglichkeit nicht. Deshalb bieten sich hier vor allem Speisen an, die auch kalt genossen werden können.
Eine gute Möglichkeit dazu ist beispielsweise ein Couscous-Salat. Viele unterschiedliche Rezepte dafür finden sich auf den unterschiedlichen Kochportalen im Internet. Sehr beliebt bei den Kleinen ist beispielsweise eine Variante mit Gurken, Weintrauben und Granatapfelkernen.
Statt einer ungesunden Pizza kann die Meal-Prep-Box auch mit Dinkel Pizzaschnecken gefüllt werden. Statt dem Weißmehl wird hier gesundes Dinkelmehl verwendet. Anstelle der herkömmlichen Kartoffelpuffer empfiehlt sich die Zubereitung von Möhrchenpuffern. Diese sind reich an Carotin, das die Sehfähigkeit stärkt und wichtig für unser Immunsystem ist.
Nicht alle Gerichte erfordern eine lange Zubereitungszeit. Wer im Stress ist und seine Kinder trotzdem mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgen möchte, kann beispielsweise innerhalb von rund 15 Minuten eine leckere Zucchini-Kichererbsen-Pfanne zubereiten. Mit ein wenig Fantasie ist die Vielfalt also nahezu unbegrenzt.