Gemüseeintopf mit Nudeln

Zutaten

• 100g Nudeln
• 1 mittelgroße Karotte
• 2 große Fleischtomaten
• 1 mittelgroße Zucchini
• 3 Stängel Staudensellerie
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL gekörnte Brühe
• Salz und Pfeffer

Küchenutensilien

• Herd
• Kochtopf groß
• Messer
• Schneidebrett
• Löffel zum abmessen der Zutaten
• Küchenwaage
• Messbecher

Zubereitung

• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
• Fleischtomaten waschen und würfeln
• Sellerie waschen und klein würfeln
• Paprikaschote waschen und in Würfel schneiden
• Karotte und Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden
• Öl in einen Kochtopf geben und erhitzen
• darin die Zwiebelwürfel glasig andünsten
• das andere Gemüse dazugeben und ebenfalls mit dünsten
• ca. 1 Liter Wasser abmessen und in den Kochtopf dazu geben
• die gekörnte Brühe dazugeben und alles zusammen ca. 10-15 Minuten kochen lassen (bei schwacher Hitze)
• nun die Nudeln zugeben und weiter 10 Minuten kochen lassen
• mit Pfeffer und Salz nach Belieben abschmecken

Sie können auch gern noch gehackte Küchenkräuter dazugeben. Eine Portion dieses leckeren Eintopfes hat ca. 140 Kalorien.