Leckerer Erdbeerkuchen – Genuss ohne Reue

Zutaten für den Biskuit-Boden

• 100 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 TL Backpulver (am besten Weinstein-Backpulver)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 mittelgroße Eier

Zutaten für den Belag

• 1 kg frische Erdbeeren
• 500 ml fettarme Milch
• 1 Päckchen Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
• 2 Päckchen Tortenguss (hell)
• 2 EL Zucker und etwas Zucker für den Tortenguss

Küchenutensilien

• Springform
• Messbecher
• Rührschüssel
• Rührgerät
• Herd
• Küchenwaage
• Löffel zum abmessen der Zutaten

Zubereitung

• zuerst bereiten Sie den Biskuit-Boden vor
• schlagen Sie die Eier in eine Schüssel
• geben Sie 1 EL Wasser, den Zucker und den Vanillezucker dazu und verrühren Sie alles auf höchster Stufe mit dem Rührgerät
• verrühren Sie das Mehl und das Backpulver und geben Sie diese Mischung löffelweise dazu
• heizen Sie den Herd auf 200 Grad Celsius vor
• legen Sie eine Springform mit Backpapier aus
• dort hinein füllen Sie den Teig
• Backzeit: 15-20 min, je nach Herd-Typ
• Biskuit-Boden auskühlen lassen
• nun kommt der Belag an die Reihe
• kochen Sie den Vanille-Pudding so wie es auf der Packung beschrieben steht
• den fertigen, leicht ausgekühlten Vanille-Pudding streichen Sie auf den Biskuit-Boden (dieser liegt in der Springform)
• waschen und putzen Sie die Erdbeeren
• schichten Sie diese so auf die Torte, das ein Hügel entsteht
• bereiten Sie den Tortenguss so zu wie es auf der Packung beschrieben ist
• lassen Sie ihn 1 Minute abkühlen und geben Sie den Guss dann löffelweise über die Erdbeeren – immer von der Mitte aus
• nun muss der Kuchen ein paar Stunden kalt gestellt werden

1 Stück dieses leckeren, erfrischenden Erdbeerkuchens hat gerade einmal 65 Kalorien!