Bei einer Glutenunverträglichkeit liegt eine Unverträglichkeit von Gluten vor. Gluten ist ein Eiweißstoff, ein sogenanntes Kleberprotein, das beispielsweise in der Schale von Hafer, Roggen, Gerste oder Weizen enthalten ist. Nehmen Babys und Kinder, die an einer Glutenunverträglichkeit erkrankt sind, glutenhaltige Nahrungsmittel auf, kann die Schleimhaut des Dünndarms zerstört und die Verdauungsfunktion beeinträchtigt werden. Wird eine glutenfreie Ernährung eingehalten, kann die Funktion der Dünndarmschleimhaut wieder hergestellt werden. Wenn bei Babys und Kindern Zöliakie diagnostiziert wurde, ist eine bestimmte Diät einzuhalten, wobei sich die Kinder körperlich relativ schnell wieder erholen und die Durchfälle, die bei der Glutenunverträglichkeit aufgetreten sind, normalisieren sich wieder. Wichtig ist es bei Zöliakie eine konsequente Diät einzuhalten, die mit dem Arzt und/oder einem Ernährungsberater aufgestellt wird.